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        1. 面包糠

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          奧爾良面包糠炸雞排的做法

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          奧爾良面包糠炸雞排的做法

          發布日期:2020-03-31 作者: 點擊:

          第1步

          用搟面杖捶打肉,打斷筋膜,肉會變薄變大

          加料酒,淀粉,鹽我用了淀粉大概兩勺!是家里平時喝湯用的不銹鋼勺子,放多點也沒關系的,如果嫌肉質不夠嫩,可以多加一個雞蛋清用搟面杖捶打肉,打斷筋膜,肉會變薄變大。加料酒,淀粉,鹽我用了淀粉大概兩勺!是家里平時喝湯的。

          第2步

          加適量奧爾良料粉(這小勺我放了四勺,就是家里放鹽的那種小勺)準備好足量的面包糠。

          用手抓揉按摩使得淀粉和調料吸收冷藏腌制至少兩小時(也可過夜,更入味)加適量奧爾良料粉(這小勺我放了四勺,用手抓揉按摩使得淀粉和調料吸收冷藏腌制至少兩小時。

          準備淀粉,雞蛋液(一只雞蛋),面包糠

          腌好的肉片沾淀粉,盡量每個面都裹上面包糠,裹勻面包糠準備淀粉,雞蛋液(一只雞蛋),用面包糠將腌好的肉片沾淀粉,盡量每個面都裹上,均勻的裹上面包糠。


          面包渣


          第4步

          倒一點點蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹勻抹完一面再翻面我沒有把肉片直接放蛋液里蘸,蘸進去的話如果剩了蛋液,里面全是粉沒法再用了

          刷了蛋液放面包糠盤子里,沾滿一面再翻面,讓每個縫隙都粘上面包糠,倒一點點蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹勻抹完一面刷了蛋液放面包糠盤子里,沾滿一面再翻面,讓每個縫隙都沾滿面包糠。

          第5步

          Z后粘好面包糠的肉片非常干爽,沒有濕的地方的。抖一抖讓多余的面包糠自然掉落。

          油鍋燒熱滑入裹好面包糠的肉片,炸至兩面焦黃即可撈出,趁熱切塊享用。外脆里嫩,出鍋即食Z后粘好面包糠的肉片非常干爽,沒有濕的地方的。抖一步驟圖:油鍋燒熱滑入裹好面包糠的肉片,炸至兩面焦黃即可撈出。

          奧爾良面包糠炸雞排的做法小貼士

          雞胸肉一定要腌制時間夠久

          也可以選擇雞腿肉來替代

          雞胸肉或雞腿肉切小丁,同樣的方法可以做奧爾良口味的面包糠炸雞米花。


          面包糠廠家

          本文網址:http://www.ccjg.net/news/421.html

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